Какие вызовы и течения стоит учитывать российским производителям напитков и что станет популярным в будущем? Ключевые тенденции:
Это растущая ниша, которая продолжает занимать долю традиционных молочных напитков. Хотя молочные альтернативы были разработаны для веганов, рынок теперь ориентирован на более широкий круг потребителей, включая тех, кто обеспокоен своим здоровьем, благополучием животных и изменением климата.
В настоящее время потребление миндального молока доминирует, но и овсяное молоко также показывает рост. Производителям необходимо позаботиться в обеспечении вкуса и текстуры продукции в сочетании с питательными и диетическими показателями.
Продукция данного сегмента должна быть с экологическими этикетками, натуральными ингредиентами, минимум сахара, калорий и использовать альтернативы кофеину. Продукты с этими качествами пользуются большим спросом, и пандемия только усилила внимание людей к хорошему самочувствию, иммунитету и снижению стресса.
Для производства используются ингредиенты, которые воспринимаются как полезные для здоровья ( суперпродукты, пробиотики, пребиотики, антиоксиданты, витамины, минералы, растительные вещества, адаптогены и белок). Эта тенденция влияет на каждую категорию напитков, особенно на чай и чайный гриб, энергетические и спортивные напитки, а также бутилированную воду.
Все больше людей стремятся сократить потребление сахара. Поэтому производители должны выпускать новые сорта напитков с пониженным содержанием или без него. Среди лидеров зарубежного рынка отмечаются — Dr Pepper Zero Sugar, MTN DEW Zero Sugar, Better Juice, Red Bull Sugar Free, Monster Energy Zero и Brisk Zero Sugar Lemon.
Компании по производству напитков часто разрабатывают новые продукты, смешивая лучшие качества различных напитков и размывая границы между категориями продуктов.
Например, энергетические напитки все чаще включают электролиты и рекламируют гидратацию, в то время как спортивные напитки содержат кофеин и другие стимуляторы. Газированные воды могут содержать кофеин из чая и ароматизатор из сока. Сода может перейти в кофе. Например, кока-кола с кофе.
Упаковка является важным элементом, который становится все более актуальным из-за растущей озабоченности по поводу устойчивого развития.
Одноразовая пластиковая упаковка по-прежнему остается ведущей проблемой для производителей напитков. Все крупные компании пообещали поэтапно выпускать бутылки из перерабатываемых, компостируемых и биоразлагаемых материалов к конкретным датам в ближайшем будущем.
Кроме того, многие производители напитков переводят часть своей пластиковой упаковки на 100% ПЭТ-пластик, который имеет более низкий углеродный след, чем первичный ПЭТ.
Напишите Вашу электронную почту, и мы вышлем ссылку для восстановления пароля Вам на почту